ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Συστατικά

• 1 πακέτο Πέννες Μέλισσα
• ½ κιλό κολοκυθάκια τριμμένα σε χονδρό τρίφτη
• 3 φλ. τσαγιού χονδροκομμένη ρόκα

• 1 ντομάτα σε κομμάτια
• 2 κουτ σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
• ¾  φλ. τσαγιού κουκουνάρι
• 1 φλ. τσαγιού κομματάκια φέτας
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• χυμό λεμονιού

για την sauce
• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 5 κουτ. σούπας μέλι
• 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 1/3  σκελίδας σκόρδο
• 1 κουτ. σούπας soya sauce (προαιρετικά)
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Πασπαλίζετε τα κολοκύθια με το αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τα υλικά και την σάλτσα και σερβίρουμε.

Χρόνος προετοιμασίας: 40’
Χρόνος μαγειρέματος: 20’
Μερίδες: 6
Βαθμός: 2