ΤΑΛΙΑΤΕΛΛΕΣ ΜΕ ΠΕΠΟΝΙ

Συστατικά

• 1 πακέτο Ταλιατέλλες με αυγά Μέλισσα
• 1 μικρό πεπόνι καθαρισμένο χωρίς σπόρια και κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

• 1 κουταλιά σούπας κόκκινο pesto

• 1 φλ. βρασμένα φασολάκια

• 3 φέτες ψιλοκομμένο μπέϊκον
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές σούπας βούτυρο
• 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

• Χονδροκομμένο πιπέρι
• Αλατοπιπέρο

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο βούτυρο το μπέϊκον, προσθέτουμε το πεπόνι και τα φασολάκια και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να πιεί τον περισσότερο χυμό του. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε στο μείγμα το χυμό λεμονιού και τον πελτέ ανακατεύοντας συνεχώς. Σε 6-7 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μπόλικο χοντροκομμένο πιπέρι. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε αμέσως, εάν θέλουμε συνοδεύουμε με κόκκινο pesto.

Χρόνος προετοιμασίας:   20’
Χρόνος μαγειρέματος : 40’
Μερίδες: 4-6
Βαθμός: 2