Bee Well γιατί τα ζυμαρικά…

• Παράγονται 100% από σιμιγδάλι (προϊόν αλέσεως σκληρού σιταριού) και δεν περιέχουν συντηρητικά.
• Περικλείουν σημαντικότατη διαθρεπτική αξία που συντελεί στην καλή λειτουργία του οργανισμού.
• Είναι πλούσια σε ίνες και υδατάνθρακες, αποτελώντας μία από τις βασικές πηγές ενέργειας, που παράλληλα ενισχύουν και τον μεταβολισμό των λιπών.
• Είναι χαμηλά σε περιεκτικότητα τα λιπών και δεν περιέχουν καθόλου χοληστερίνη.
• Περιέχουν φώσφορο και μαγνήσιο και είναι πλούσια σε βιταμίνες Β&Ε.
• Συνδυάζονται ιδανικά με το ελαιόλαδο, τη ντομάτα και τα αρωματικά χόρτα, τα οποία αποτελούν βασικά συστατικά της Μεσογειακής δίαιτας.
• Περιέχουν φυτικές ίνες, δίνοντας έτσι μια αίσθηση πληρότητας και δεν χρειάζεται να φάμε πολύ για να χορτάσουμε.
• Βοηθούν στο έντερο και την πέψη και συμπεριλαμβάνονται στις τροφές που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου.

Ζυμαρικά κατά του Στρες

Τα ζυμαρικά βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες. Το φαγητό μπορεί να είναι επιβίωση, απόλαυση ή διασκέδαση. Μπορεί, όμως, να λειτουργήσει και ως… παρηγορητικό φάρμακο! Η χειμωνιάτικη μελαγχολία είναι πολύ πιθανό να βρει αντίπαλο σε ένα λαχταριστό πιάτο ζυμαρικών με αρωματική σάλτσα ντομάτας και πλούσιο λιωμένο τυρί. Πράγματι, υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές που περιέχουν ουσίες οι οποίες σχετίζονται με τη χαλάρωση του νευρικού συστήματος και τη ρύθμιση της διάθεσης. O όρος όμως «comfort food», που χρησιμοποιείται κατά κόρον στην Αμερική, δεν είναι μόνον αυτό. Χρησιμοποιείται για να δηλώσει το φαγητό που βοηθάει τον καθένα από εμάς να νιώσει καλύτερα μετά από μια δύσκολη ημέρα. Όταν είμαστε άρρωστοι ή κουρασμένοι, όταν όλα φαίνονται μαύρα, συνήθως αναζητάμε την ηρεμία σε απλές γεύσεις από αγαπημένα υλικά που κρύβουν ευτυχισμένες αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων.

O εγκέφαλος συνθέτει ευκολότερα σεροτονίνη (ορμόνη που ελέγχει τη διάθεση δρώντας ως αντικαταθλιπτικό) όταν η διατροφή βασίζεται σε υδατάνθρακες. Τα ζυμαρικά (όπως και τα δημητριακά ολικής άλεσης, οι πατάτες κλπ.) είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, που διατηρούν πιο σταθερό το σακχάρο του αίματος και εμποδίζουν τις απότομες αυξομειώσεις των επιπέδων ενέργειας. Αντίθετα, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν απλούς ή επεξεργασμένους υδατάνθρακες (ζάχαρη, γλυκόζη, φρουκτόζη κλπ.) προκαλεί απότομη αυξομείωση του σακχάρου στο αίμα, οδηγώντας γρηγορότερα σε πνευματική και σωματική κούραση.

Ένα πιάτο ζυμαρικά με την αγαπημένη σας σάλτσα, πασπαλισμένο με μπόλικο τυρί και μυρωδικά, είναι σίγουρο ότι θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα!

Ζυμαρικά κατά του Διαβήτη

Οι υδατάνθρακες, είναι η κυριότερη πηγή γλυκόζης για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η γλυκόζη είναι η «καύσιμη ύλη» που προσφέρει ενέργεια στον εγκέφαλο, στα κύτταρα, στους μύες και τα όργανα. Τα ζυμαρικά, λόγω του ότι περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, που δεν επιτρέπουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα , είναι τρόφιμο χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (ΓΔ).

Ο ΓΔ δείχνει την αύξηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση της τροφής. Μελέτες που εξετάζουν την επίδραση μιας δίαιτας χαμηλού ΓΔ έναντι μιας υψηλού ΓΔ, έχουν αποδείξει ότι η δεύτερη αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης του διαβήτη τύπου 1 και 2 σε άντρες και γυναίκες αλλά και των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Ζυμαρικά κατά της Χοληστερόλης

Τα ζυμαρικά, όταν καταναλώνονται χωρίς κρέμες, σάλτσες, αυγά, κρέας κα. μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης του αίματος. Γιατί είναι πλούσια σε φυτοστερόλες, «εχθρό» της χοληστερόλης.

Οι φυτοστερόλες, που υπάρχουν μόνο σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, διαθέτουν μοριακή μορφή παρόμοια με αυτήν της LDL (κακής) χοληστερόλης.

Λόγω λοιπόν της δομικής τους ομοιότητας, ανταγωνίζονται τη χοληστερόλη και την απορρόφησή της από το έντερο. Παράλληλα, έχει αποδειχθεί ότι οι φυτικές στερόλες δεν επηρεάζουν τα επίπεδα της HDL-(καλής) χοληστερόλης.

Πρόσφατες έρευνες απέδειξαν πως το σιτάρι, το σησάμι, τα φιστίκια Αιγίνης και οι ηλιόσποροι έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα φυτικών στερολών σε σχέση με άλλους καρπούς.

Ζυμαρικά κατά της Οστεοπόρωσης

Η οστεοπόρωση είναι ένα σοβαρό πρόβλημα που απειλεί γυναίκες και άντρες και οφείλεται στη μείωση της οστικής πυκνότητας των οστών. Ενώ μέχρι σήμερα, ελάχιστα γνωρίζαμε για την επιρροή που έχουν τα διάφορα θρεπτικά συστατικά στα οστά, πρόσφατες έρευνες στο πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, σε άτομα ηλικίας από 69 έως 93 ετών απέδειξαν ότι:

Οι άνδρες που περιελάμβαναν στη διατροφή τους κατά κύριο λόγο δημητριακά, ζυμαρικά, λαχανικά και φρούτα, είχαν αυξημένη ή και υψηλότερη οστική πυκνότητα, σε σύγκριση με αυτούς που κατανάλωναν κυρίως κρέας και γλυκά.

Οι γυναίκες που είχαν διατροφή πλούσια σε δημητριακά, ζυμαρικά, λαχανικά και φρούτα, σημείωσαν μια σημαντική αύξηση της οστικής πυκνότητας (κατά 12%), σε σύγκριση με τις γυναίκες που έτρωγαν κυρίως κρέας, διαφόρων ειδών γλυκά και άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Βιολογικά Ζυμαρικά

H βιολογική γεωργία είναι ένα αγροτικό σύστημα διαχείρισης το οποίο παρέχει στον καταναλωτή γευστικά, αυθεντικά τρόφιμα ενώ ταυτόχρονα σέβεται την ισορροπία των οικοσυστημάτων. Ένα τρόφιμο θεωρείται βιολογικό εφόσον οι διαδικασίες παραγωγής του πιστοποιούνται από αναγνωρισμένο αρμόδιο εθνικό φορέα και φέρει το σήμα πιστοποίησης βιολογικής γεωργίας της ευρωπαϊκής ένωσης .

Οι συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις για προϊόντα με υψηλή διατροφική αξία που συμβάλουν στην προστασία του περιβάλλοντος, στην προάσπιση της υγείας και σε ένα καλύτερο τρόπο διατροφής, καθώς και οι αδιάκοπες έρευνες για συνεχή βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων που προσφέρουμε, οδήγησαν στην επιλογή και δημιουργία της νέας σειράς Ζυμαρικών Βιολογικής Γεωργίας από προσεχτικά επιλεγμένες ποικιλίες σκληρού σίτου βιολογικής γεωργίας καλλιεργημένες με μεθόδους και διαδικασίες που σέβονται το περιβάλλον και τους καρπούς της γης. Επεξεργασία με εκλεπτυσμένες μεθόδους τελευταίας τεχνολογίας διατηρούν την αγνότητα και την εσωκλείουν σε κάθε πακέτο ζυμαρικών.

Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που περιέχουν ορισμένα δημητριακά όπως η σίκαλη, το σιτάρι και το κριθάρι. Άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη δεν μπορούν να καταναλώσουν τρόφιμα που την περιέχουν.

H Melissa, πάντα πρωτοπόρος, φέρνει κοντά σας την νέα σειρά Melissa Gluten Free με απολαυστικά ζυμαρικά για μικρούς και μεγάλους που δεν περιέχουν γλουτένη, φτιαγμένα από καλαμπόκι και ρύζι.

Δοκιμάστε υπέροχη συνταγή χωρίς γλουτένη:Πίτσα από ζυμαρικά! Αντικαταστήσαμε το ζυμάρι πίτσας με Pasta Kids- Δεινοσαυράκια χωρίς γλουτένη και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό!