Ζυμαρικά: Σύμμαχος για μία σωστή διατροφή!

Τα ζυμαρικά πρέπει να αποτελούν βασικό στοιχείο σε οποιαδήποτε διατροφή καθώς είναι από τις σημαντικότερες πηγές υδατανθράκων. Έχει αποδειχθεί ότι η έλλειψη υδατανθράκων μπορεί να διαταράξει την ισορροπία του οργανισμού και να συμβάλει στον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών. Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας του σώματός μας, και η κατάργησή τους υποχρεώνει τον οργανισμό μας να τους παράξει μόνος του, από τις πρωτεΐνες των μυών. Σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Καρδιαγγειακό Ινστιτούτο, η κατανάλωση υδατανθράκων βραδείας καύσεως πρέπει να αποτελεί το 50% των προσλαμβανόμενων θερμίδων, ημερησίως.

Η λύση για να χάσει κάποιος βάρος είναι μία διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, χαμηλή σε θερμίδες και φυσικά, η συχνή σωματική άσκηση!

Ζυμαρικά και Μεσογειακή δίαιτα

Tα τελευταία χρόνια, διατροφολόγοι από όλο τον κόσμο, προτείνουν την Μεσογειακή δίαιτα σαν την πιο ισορροπημένη και υγιεινή για τον οργανισμό. Πράγματι οι στατιστικές δείχνουν ότι οι κάτοικοι της Ελλάδος, της Νότιας Ιταλίας, της Ισπανίας και άλλων μεσογειακών χωρών, υποφέρουν λιγότερο από χοληστερίνη, καρδιοαγγειακές παθήσεις και έχουν υψηλότερο μέσο όρο ζωής.

Αυτό αποδόθηκε στις διατροφικές συνήθειες των λαών αυτών, που το διαιτολόγιό τους βασίζεται στο ψωμί, τα ζυμαρικά, τα λαχανικά, το ελαιόλαδο και τα φρούτα, ενώ η κατανάλωση κρέατος είναι σαφώς λιγότερη εάν συγκριθεί με αυτή των βορείων περιοχών της Ευρώπης.

Τι πρέπει να γνωρίζετε

• Τρόφιμα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες που πρέπει να προσλαμβάνουμε καθημερινά, είναι τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, το ρύζι και το ψωμί.
• Καταναλώστε από 6 έως 11 μικρομερίδες σύνθετων υδατανθράκων κάθε μέρα ή ζυμαρικά 3 φορές την εβδομάδα. Μια μικρομερίδα αντιστοιχεί σε 50-60 γραμμάρια ή μισό φλιτζάνι βρασμένα ζυμαρικά που αντιστοιχούν σε μόλις 99 θερμίδες!
• Σε αντίθεση με τη ζάχαρη και άλλους απλούς υδατάνθρακες, η ενέργεια που προσφέρουν τα ζυμαρικά απελευθερώνεται αργά και σταθερά.
• Για αυτό πρωταγωνιστούν στο διαιτολόγιο των αθλητών (σε αγωνίσματα αντοχής) και τους δίνουν απίστευτη ενέργεια με διάρκεια.
• Τα ζυμαρικά περιέχουν ελάχιστες ποσότητες λίπους και νατρίου. Το νάτριο είναι το στοιχείο του αλατιού που, όταν συγκεντρώνεται σε ψηλές ποσότητες στον οργανισμό, προκαλεί υψηλή πίεση. Σε περίπου 40 γραμμάρια μαγειρεμένων ζυμαρικών, περιέχεται μόνο μισό γραμμάριο λίπους και 5 χιλιοστόγραμμα νατρίου!
• Είναι πλούσια σε σίδηρο, ασβέστιο, φωσφόρο και βιταμίνες τύπου Β (νιασίνη, θειαμίνη, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη).
• Περιέχουν φυτικές ίνες που βοηθούν στην απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών και συντελούν στην αίσθηση του κορεσμού .
• Με λίγα λόγια, τα ζυμαρικά δεν είναι παχυντικά! Γίνονται μόνο όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες, συνοδευόμενα με σάλτσες, κρέμες, βούτυρο, λάδια, αυγά κα.
• Αν το μεσημέρι και το βράδυ, φάτε από 200 γραμμάρια μακαρόνια ή ρύζι, θα αποφύγετε τις ξαφνικές ¨κρίσεις πείνας¨.

Δίαιτα 1350 θερμίδων

Για να χάσετε περίπου 3 κιλά το μήνα, πρέπει να ακολουθήσετε ένα πρόγραμμα διατροφής 1350 θερμίδων την ημέρα, που να αποτελείται από υδατάνθρακες σε ποσοστό 60%, 18% από πρωτεΐνες και 22% από λιπίδια. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε 200 γρ. μακαρόνια ή ρύζι ή πατάτες ή όσπρια και 80 γρ. ψωμί .Επιλέξτε μια δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες βραδείας καύσεως για να αποφεύγετε να πεινάτε συχνά.

Προτεινόμενη δίαιτα:

Πρωϊνό: 200 γρ. γάλα με 2% λιπαρά, 30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως, 1 κουτ. γλ. βούτυρο

Σνακ: 20 γρ. τυρί (κασέρι ή γραβιέρα), 1 φρυγανιά, 1 πορτοκάλι

Μεσημεριανό: 80 γρ. (μαγειρεμένο) κοτόπουλο, ψάρι ή κρέας, 100 γρ. πατάτες βραστές, 200 γρ. μαρούλι, 1 ½ κουτ. γλ. ελαιόλαδο και 1 μήλο

Απογευματινό: 1 γιαούρτι άπαχο με μια κουταλιά μέλι

Βραδινό: 50 γρ. κρέας, 1 φλιτζάνι ζυμαρικά, 200 γρ. καρότο και λάχανο, 2 κουτ. γλ. ελαιόλαδο, 2 μανταρίνια

Πριν τον ύπνο: 120 γρ. πλήρες γάλα ή 1 φρυγανιά

Ζυμαρικά vs Hamburger, 1-0

Ζυμαρικά με τομάτα, ελαιόλαδο και παρμεζάνα και 1 ποτήρι κρασί: 444 θερμίδες

1 μικρό hamburger, μια μεσαία μερίδα πατάτες και 1 ποτήρι cola:     872 θερμίδες

Ζυμαρικά Ολικής Άλεσης

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, το μαύρο ψωμί, το πλιγούρι ή ακόμα και τα μπισκότα με αγνά δημητριακά, μας προσφέρουν εκτός από ενέργεια (υδατάνθρακες), βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες. Οι βιταμίνες βοηθούν στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και οι φυτικές ίνες στην κινητικότητα του εντέρου, απομακρύνοντας τις επικίνδυνες ουσίες.

Στη δίαιτα σας, συνοδέψτε το πλιγούρι και τα μακαρόνια με κρέας ή ψάρι. Στο πρωινό σας, προτιμήστε μαύρο ψωμί με λίγη μαργαρίνη και μέλι ή ένα μπολ δημητριακά με ημιάπαχο γάλα.

Τα νέα ζυμαρικά MELISSA Oλικής Aλέσεως, απευθύνονται σε όσους και όσες θέλουν να απολαμβάνουν την αγαπημένη τους μακαρονάδα Melissa, παρέχοντας ταυτόχρονα στον οργανισμό τους το 27% των φυτικών ινών που χρειάζεται κάθε μέρα. Επίσης, παρασκευάζονται από ολόκληρο το καρπό του σιταριού και αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετου υδατάνθρακα μαζί με καλής ποιότητας φυτική πρωτεΐνη, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια αλλά και βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού.