ΝΗΣΙΩΤΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΟΦΤΟ, ΓΡΑΒΙΕΡΑ, ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑ

Συστατικά• 250 γρ. Κοφτό Melissa• 300 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε κύβους• 4 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη• 7 αυγά• αλατοπίπερο• Μισή καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη• 1…