Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με το ελαιόλαδο, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι, την πάπρικα και την ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 20 λεπτά. Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένα νερό ακολουθώντας τις οδηγίες στο πακέτο. Σουρώνουμε τις πέννες και ανακατεύουμε στην κατσαρόλα μαζι με το μπριάμ. Σερβίρουμε με μοτσαρελίνια και φρέσκα φύλλα βασιλικού.