Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 180C. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε ένα ταψι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πάπρικα. Ψήνουμε για 15’ έως ότου μαλακώσει η κολοκύθα.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό,με βάση τις οδηγίες στο πακέτο.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα λεμονιού. Φέρνουμε σε βρασμό τον ζωμό σε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέτουμε το λεμόνι, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε 5-8 λεπτά να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από την φωτιά. Σουρώνουμε καλά τα μακαρόνια και τα βάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε την ψητή κολοκύθα, τον μαϊντανό και το θυμάρι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με τις φλούδες παρμεζάνας.