Βράζω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τον αναγραφόμενο χρόνο. Στο μεταξύ ετοιμάζω τη σάλτσα. Σοτάρω στο βούτυρο για 1-2 λεπτά το σκόρδο και το αφαιρώ. Στη συνέχεια προσθέτω την κρέμα, το κατίκι και το blue cheese. Τα ανακατεύω και τα αφήνω να πάρουν μία βράση. Κατεβάζω από τη φωτιά, προσθέτω το πιπέρι, την παρμεζάνα, το ζαμπόν και τα τρικολόρε. Ανακατεύω καλά να μπερδευτεί η σάλτσα με το ζυμαρικό και περνάω στη 2η φάση.

Χωρίζω τα μισά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τα πασπαλίζω με μπόλικη μοτσαρέλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους, για να τα σερβίρω στη συνέχεια στην Κατερινούλα μου (βλ. κόρη). Τα υπόλοιπα, τα σερβίρω στον Μητσάκο μου (βλ. γιος) πασπαλίζοντάς τα με μπόλικη παρμεζάνα. Αυτό, αυτομάτως, με κάνει την «καλύτερη μαμά του κόσμου», η οποία εισπράττει μεγάλες αγκαλιές και φιλιά.

Κι όλα αυτά… γιατί είμαστε μακαρονάδες! (κλείσιμο ματάκι) Με αγάπη, Mamatsita

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το site της Mamatsita.