Καρμπονάρα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το μπέικον και έπειτα το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 7-8 λεπτά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το τυρί. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το μπέικον και ανακατεύουμε. Μόλις η σάλτσα πάρει μια ελαφριά βράση είναι έτοιμη. Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως.

Κλασική αγαπημένη καρμπονάρα!

EXTRA TIP

Η καρμπονάρα ήταν το φαγητό των ανθρακορύχων, καθώς μέρος της αμοιβής τους ήταν αβγά, αλλαντικά και ζυμαρικά.