Πέννες ριγέ με γαρίδες και σπανάκι

Βράζουμε τα ζυμαρικά για 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες βρασμού. Τα σουρώνουμε, τα βουτυρώνουμε και τα ανακατεύουμε με τη μισή ποσότητα τυριού. Αν το σπανάκι είναι ωμό, το βράζουμε για πολύ λίγο και το στραγγίζουμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σoτάρουμε το κρεμμύδι με τον άνηθο και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα στο σπανάκι 150gr κρέμα και 3 κ.σ. από κάθε τυρί.

Βουτυρώνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Από πάνω ρίχνουμε το σπανάκι, μετά τις γαρίδες και πασπαλίζουμε με τυρί. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίζουμε με ό,τι τυρί έχει απομείνει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά.

Έκπληξη για τον ουρανίσκο μας!

EXTRA TIP

Οι γαρίδες είναι αρκετά ευαίσθητες στο ψήσιμό τους. Δώστε την απαραίτητη προσοχή ωστε να ψηθούν και όχι να παραψηθούν.