- 35'
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε αλάτι για ½ ώρα. Τις ξεβγάζουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και προσθέτουμε την πιπεριά και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο τοματάκι, τη ζάχαρη, τον κύβο και το νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό ακόμη. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα.
Στο μεταξύ έχουμε βράσει και σουρώσει τα τορτελίνια. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα, διακοσμούμε με βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή όρεξη!
EXTRA TIP
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε αλάτι, κομμένες, ώστε να χάσουν την πίκρα τους. Αυτή η πίκρα βρίσκεται στους σπόρους, τη φλούδα και κοντά στο κοτσάνι.
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε αλάτι για ½ ώρα. Τις ξεβγάζουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και προσθέτουμε την πιπεριά και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο τοματάκι, τη ζάχαρη, τον κύβο και το νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό ακόμη. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα.
Στο μεταξύ έχουμε βράσει και σουρώσει τα τορτελίνια. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα, διακοσμούμε με βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή όρεξη!
EXTRA TIP
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε αλάτι, κομμένες, ώστε να χάσουν την πίκρα τους. Αυτή η πίκρα βρίσκεται στους σπόρους, τη φλούδα και κοντά στο κοτσάνι.
Μάθετε περισσότερα για τα ζυμαρικά που χρησιμοποιήθηκαν για αυτή τη συνταγή.
Η δημιουργία στην κουζίνα, βρίσκεται εντός μας. Ανακαλυψτε τις αυθεντικές συνταγές της Melissa και αναδείξτε το μάγειρα μέσα σας.
Δευτέρα - Παρασκευή (η κλήση δε χρεώνεται)
5o χλμ. Λαρίσης Φαρσάλων, 411 10 – Λάρισα
Τ +30 2410 660870 F +30 2410 660875
E [email protected]
Ιωαννίνων 27β , Πυλαία 555 35 – Θεσ/νίκη
Τ +30 2310 475312 / 395 F +30 2310 475316
E [email protected]
Ζαΐμη 9 Παραλία Πατρών, 262 23 – Πάτρα
Τ +30 2610 362050 F +30 2610 362750
E [email protected]
Βίωνος 1, 104 43 – Αθήνα
Τ +30 210 5190100 F +30 210 5190241
E [email protected]
Ιωαννίνων 27β , Πυλαία 555 35 – Θεσ/νίκη
Τ +30 2310 475312 / 395 F +30 2310 475316
E [email protected]
5o χλμ. Λαρίσης Φαρσάλων, 411 10 – Λάρισα
Τ +30 2410 660870 F +30 2410 660875
E [email protected]
Ζαΐμη 9 Παραλία Πατρών, 262 23 – Πάτρα
Τ +30 2610 362050 F +30 2610 362750
E [email protected]