- 60'
Για την μπεσαμέλ:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίχνουμε τo σκόρδο, το καρότo, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, την πιπεριά, τα πράσα και το αλατοπίπερο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν σκεπασμένα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τοματάκι και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το σπανάκι, το μανούρι, 1 φλιτζάνι κασέρι και τη μισή κρέμα. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε τη σάλτσα, 1 ποτήρι νερό, τον κύβο, τον βασιλικό και λίγο αλατοπίπερο και αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι για τη μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Μετά, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Έτοιμη και η μπεσαμέλ.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε λίγη από την κόκκινη σάλτσα. Στρώνουμε μια σειρά λαζάνια, από πάνω στρώνουμε τη σάλτσα λαχανικών με το ζουμί τους και πασπαλίζουμε με ½ φλιτζάνι τυρί. Στρώνουμε ακόμη μια στρώση λαζάνια και από πάνω το μείγμα σπανάκι και το ζαμπόν. Απλώνουμε ακόμη μια στρώση λαζάνια, την υπόλοιπη σάλτσα λαχανικών και ½ φλιτζάνι τυρί. Βάζουμε την τελευταία στρώση λαζάνια. Αναμειγνύουμε τη σάλτσα, το γάλα και την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα λαζάνια . Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθούν τα λαζάνια. Πασπαλίζουμε με ½ φλιτζάνι τυρί. Στρώνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τυρί.
Καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 1 λεπτό ακόμη.
Είναι λίγο δύσκολη συνταγή, αλλά μόλις τη δοκιμάσεις θα δεις ότι αξίζει τον κόπο!
EXTRA TIP
Η μπεσαμέλ είναι μια βασική παρασκευή. Μόλις κατακτήσετε την παρασκευή της, θα μπορείτε να δημιουργήσετε πάρα πολλά πιάτα.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίχνουμε τo σκόρδο, το καρότo, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, την πιπεριά, τα πράσα και το αλατοπίπερο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν σκεπασμένα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τοματάκι και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το σπανάκι, το μανούρι, 1 φλιτζάνι κασέρι και τη μισή κρέμα. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε τη σάλτσα, 1 ποτήρι νερό, τον κύβο, τον βασιλικό και λίγο αλατοπίπερο και αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι για τη μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Μετά, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Έτοιμη και η μπεσαμέλ.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε λίγη από την κόκκινη σάλτσα. Στρώνουμε μια σειρά λαζάνια, από πάνω στρώνουμε τη σάλτσα λαχανικών με το ζουμί τους και πασπαλίζουμε με ½ φλιτζάνι τυρί. Στρώνουμε ακόμη μια στρώση λαζάνια και από πάνω το μείγμα σπανάκι και το ζαμπόν. Απλώνουμε ακόμη μια στρώση λαζάνια, την υπόλοιπη σάλτσα λαχανικών και ½ φλιτζάνι τυρί. Βάζουμε την τελευταία στρώση λαζάνια. Αναμειγνύουμε τη σάλτσα, το γάλα και την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα λαζάνια . Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθούν τα λαζάνια. Πασπαλίζουμε με ½ φλιτζάνι τυρί. Στρώνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τυρί.
Καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 1 λεπτό ακόμη.
Είναι λίγο δύσκολη συνταγή, αλλά μόλις τη δοκιμάσεις θα δεις ότι αξίζει τον κόπο!
EXTRA TIP
Η μπεσαμέλ είναι μια βασική παρασκευή. Μόλις κατακτήσετε την παρασκευή της, θα μπορείτε να δημιουργήσετε πάρα πολλά πιάτα.
Μάθετε περισσότερα για τα ζυμαρικά που χρησιμοποιήθηκαν για αυτή τη συνταγή.
Η δημιουργία στην κουζίνα, βρίσκεται εντός μας. Ανακαλυψτε τις αυθεντικές συνταγές της Melissa και αναδείξτε το μάγειρα μέσα σας.
Δευτέρα - Παρασκευή (η κλήση δε χρεώνεται)
5o χλμ. Λαρίσης Φαρσάλων, 411 10 – Λάρισα
Τ +30 2410 660870 F +30 2410 660875
E [email protected]
Ιωαννίνων 27β , Πυλαία 555 35 – Θεσ/νίκη
Τ +30 2310 475312 / 395 F +30 2310 475316
E [email protected]
Ζαΐμη 9 Παραλία Πατρών, 262 23 – Πάτρα
Τ +30 2610 362050 F +30 2610 362750
E [email protected]
Βίωνος 1, 104 43 – Αθήνα
Τ +30 210 5190100 F +30 210 5190241
E [email protected]
Ιωαννίνων 27β , Πυλαία 555 35 – Θεσ/νίκη
Τ +30 2310 475312 / 395 F +30 2310 475316
E [email protected]
5o χλμ. Λαρίσης Φαρσάλων, 411 10 – Λάρισα
Τ +30 2410 660870 F +30 2410 660875
E [email protected]
Ζαΐμη 9 Παραλία Πατρών, 262 23 – Πάτρα
Τ +30 2610 362050 F +30 2610 362750
E [email protected]