- 15'
Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα λινγκουίνι ολικής άλεσης και τα τα βράζω al dente.
Δύο με τρία λεπτά πριν σουρώσω τα ζυμαρικά, βάζω στην ίδια κατσαρόλα το φρέσκο σπανάκι.
Χρειάζονται ελάχιστα λεπτά για να μαλακώσει το σπανάκι κι έτσι μόλις γίνει αυτό, φυλάω μια κούπα από το νερό των ζυμαρικών και σουρώνω τα μακαρόνια.
Στο μεταξύ ετοιμάζω τη σάλτσα προσθέτοντας σε ένα βαθύ αλλά φαρδύ σκεύος το ελαιόλαδο. Το ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά μαζί με το σκόρδο για ένα περίπου λεπτό, μέχρι το σκόρδο να γυαλίσει αλλά να μην αλλάξει χρώμα.
Στη συνέχεια προσθέτω το γάλα και το ανθότυρο, το οποίο έχω λιώσει με ένα πιρούνι. Ρίχνω μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω.
Προσθέτω την μισή ποσότητα από το νερό βρασμού που έχω κρατήσει, ανακατεύω ξανά κι αφήνω την σάλτσα να πάρει μια πρώτη βράση. Μην σε “ξενίσει” η χρήση του μοσχοκάρυδου. Ταιριάζει απόλυτα με το σπανάκι.
Μόλις η σάλτσα δέσει, ρίχνω μέσα τα λινγκουίνι και το σπανάκι και ανακατεύω καλά.
Αν η σάλτσα είναι πηχτή, την αραιώνω με το υπόλοιπο νερό των ζυμαρικών.
Σερβίρω την μακαρονάδα με τριμμένο τυρί και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το site της Mamatsita.
Σε περίπτωση που δεν έχεις φρέσκο σπανάκι (ή μπρόκολο), φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένο.
Όπως κάθε μακαρονάδα, έτσι κι αυτή μπορεί να έχει αρκετές προσθήκες. Για παράδειγμα, η προσθήκη κοτόπουλου (σε μπουκίτσες ή σε φιλέτο το οποίο ψήνεις σε αντικολλητικό σκεύος και μετά προσθέτεις στην σάλτσα) θα δώσει ακόμα περισσότερη γεύση και πρωτεΐνη στο πιάτο σου.
Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα λινγκουίνι ολικής άλεσης και τα τα βράζω al dente.
Δύο με τρία λεπτά πριν σουρώσω τα ζυμαρικά, βάζω στην ίδια κατσαρόλα το φρέσκο σπανάκι.
Χρειάζονται ελάχιστα λεπτά για να μαλακώσει το σπανάκι κι έτσι μόλις γίνει αυτό, φυλάω μια κούπα από το νερό των ζυμαρικών και σουρώνω τα μακαρόνια.
Στο μεταξύ ετοιμάζω τη σάλτσα προσθέτοντας σε ένα βαθύ αλλά φαρδύ σκεύος το ελαιόλαδο. Το ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά μαζί με το σκόρδο για ένα περίπου λεπτό, μέχρι το σκόρδο να γυαλίσει αλλά να μην αλλάξει χρώμα.
Στη συνέχεια προσθέτω το γάλα και το ανθότυρο, το οποίο έχω λιώσει με ένα πιρούνι. Ρίχνω μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω.
Προσθέτω την μισή ποσότητα από το νερό βρασμού που έχω κρατήσει, ανακατεύω ξανά κι αφήνω την σάλτσα να πάρει μια πρώτη βράση. Μην σε “ξενίσει” η χρήση του μοσχοκάρυδου. Ταιριάζει απόλυτα με το σπανάκι.
Μόλις η σάλτσα δέσει, ρίχνω μέσα τα λινγκουίνι και το σπανάκι και ανακατεύω καλά.
Αν η σάλτσα είναι πηχτή, την αραιώνω με το υπόλοιπο νερό των ζυμαρικών.
Σερβίρω την μακαρονάδα με τριμμένο τυρί και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το site της Mamatsita.
Σε περίπτωση που δεν έχεις φρέσκο σπανάκι (ή μπρόκολο), φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένο.
Όπως κάθε μακαρονάδα, έτσι κι αυτή μπορεί να έχει αρκετές προσθήκες. Για παράδειγμα, η προσθήκη κοτόπουλου (σε μπουκίτσες ή σε φιλέτο το οποίο ψήνεις σε αντικολλητικό σκεύος και μετά προσθέτεις στην σάλτσα) θα δώσει ακόμα περισσότερη γεύση και πρωτεΐνη στο πιάτο σου.
Μάθετε περισσότερα για τα ζυμαρικά που χρησιμοποιήθηκαν για αυτή τη συνταγή.
Η δημιουργία στην κουζίνα, βρίσκεται εντός μας. Ανακαλυψτε τις αυθεντικές συνταγές της Melissa και αναδείξτε το μάγειρα μέσα σας.
Δευτέρα - Παρασκευή (η κλήση δε χρεώνεται)
5o χλμ. Λαρίσης Φαρσάλων, 411 10 – Λάρισα
Τ +30 2410 660870 F +30 2410 660875
E [email protected]
Ιωαννίνων 27β , Πυλαία 555 35 – Θεσ/νίκη
Τ +30 2310 475312 / 395 F +30 2310 475316
E [email protected]
Ζαΐμη 9 Παραλία Πατρών, 262 23 – Πάτρα
Τ +30 2610 362050 F +30 2610 362750
E [email protected]
Βίωνος 1, 104 43 – Αθήνα
Τ +30 210 5190100 F +30 210 5190241
E [email protected]
Ιωαννίνων 27β , Πυλαία 555 35 – Θεσ/νίκη
Τ +30 2310 475312 / 395 F +30 2310 475316
E [email protected]
5o χλμ. Λαρίσης Φαρσάλων, 411 10 – Λάρισα
Τ +30 2410 660870 F +30 2410 660875
E [email protected]
Ζαΐμη 9 Παραλία Πατρών, 262 23 – Πάτρα
Τ +30 2610 362050 F +30 2610 362750
E [email protected]