Ταλιατέλλες με κολοκύθα από την Mamatsita

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρεις σε ελαιόλαδο και βούτυρο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια σοτάρεις και την κολοκύθα για 2-3 λεπτά, σβήνεις με το κρασί και προσθέτεις το ζωμό κοτόπουλου. Ρίχνεις πιπέρι και μοσχοκάρυδο και σιγοβράζεις για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια της κολοκύθας. Στο μεταξύ βράζεις τις ταλιατέλες al dente.

Και στη συνέχεια ή που θα σερβίρεις τις ταλιατέλλες σου στο πιάτο περιχύνοντάς τες με τη σάλτσα ή που θα ρίξεις τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα και θα ανακατέψεις καλά, μέχρι να γνωριστούν σάλτσα και ζυμαρικά. Εγώ πάντως αυτό θα έκανα. Σε κάθε περίπτωση, ρίξε και λίγο φρέσκο θυμάρι και μπόλικο τριμμένο τυράκι.

Ήταν για όλους μας η μακαρονάδα έκπληξη. Η «μακαρονάδα του φθινοπώρου» όπως την ονόμασαν. Κανείς από τους φίλους μου, (ούτε κι εγώ, αλήθεια σου λέω) δεν μπορούσαμε να φανταστούμε το πόσο πολύ θα ταίριαζε η κολοκύθα σε ένα πιάτο ζυμαρικών. Από την άλλη όμως, το έχω ξαναπεί. Με αγάπη, Mamatsita.

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το site της Mamatsita.