Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα βάζουμε 3 κ.σ. βούτυρο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε τα υλικά μέχρι να πιούν όλο το νερό τους.

Ρίχνουμε το ζαμπόν και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να βράσει ελαφρά. Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά.

Ταυτόχρονα, έχουμε βράσει τα ζυμαρικά. Τα σουρώνουμε, τα βουτυρώνουμε, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.

Γιάμι!