- 15'
ΧΡΟΝΟΣ: 30'
ΜΕΡΙΔΕΣ: 6
30'
6
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα σπαράγγια για 5-6 λεπτά. Κρατάμε τις κορυφές τους και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο μύλο. Σε βαθύ σκεύος, βάζουμε το βούτυρο να κάψει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μη σβολιάσει.
Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον κύβο ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τον πουρέ των σπαραγγιών, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει ελαφρά για 5΄ σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Ταυτόχρονα, σε άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει νερό να βράσει και έχουμε ρίξει τα σπαγγέτι. Σουρώνουμε τα μακαρόνια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε τις κορυφές των σπαραγγιών. Ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα σπαράγγια για 5-6 λεπτά. Κρατάμε τις κορυφές τους και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο μύλο. Σε βαθύ σκεύος, βάζουμε το βούτυρο να κάψει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μη σβολιάσει.
Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον κύβο ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τον πουρέ των σπαραγγιών, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει ελαφρά για 5΄ σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Ταυτόχρονα, σε άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει νερό να βράσει και έχουμε ρίξει τα σπαγγέτι. Σουρώνουμε τα μακαρόνια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε τις κορυφές των σπαραγγιών. Ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε.
Μάθετε περισσότερα για τα ζυμαρικά που χρησιμοποιήθηκαν για αυτή τη συνταγή.
Η δημιουργία στην κουζίνα, βρίσκεται εντός μας. Ανακαλυψτε τις αυθεντικές συνταγές της Melissa και αναδείξτε το μάγειρα μέσα σας.
