Σπαγγέτι μπολονέζ

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τον κιμά σε λίγο ελαιόλαδο.
2. Όταν αρχίσει να ροδίζει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλινο και ανακατεύουμε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη τομάτα, αλάτι, πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης και 1 ξυλάκι κανέλα. Προσθέτουμε και μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 περίπου λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Μετά από 5-6 λεπτά προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τότε, αφαιρούμε τα μυρωδικά και αφού έχουμε σουρώσει τα μακαρόνια τα ενώνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!